Higos marinados con costillas de cerdo

Cómo hacer Higos marinados con costillas de cerdo

Mezcle limón, sal, pimienta y aceite. Remoje en esta preparación los champiñones fileteados y los higos.

Rehogue la cebolla en manteca. Moje con el caldo. Ponga las costillas en la sartén y caliente tapado 5 minutos a fuego moderado.

Mientras tanto, mezcle el vinagre con la miel y la mostaza. Destape y eche por encima de las costillas, mueva la sartén para favorecer el mezclado.
Cocine 5 minutos más sin tapar y a fuego un poco más alto.

Rescate los higos. Mezcle la escarola con los champiñones.

Sirva la costilla con los higos y la ensalada como guaniciones. Eche los jugos por encima de la costilla.