Hígados de pollo a la naranja

Cómo hacer Hígados de pollo a la naranja

Pelar la cebolla y cortada en dados chicos. Calentar la margarina en una sartén y rehogar en ella la cebolla hasta dorarla, luego llevarla hacia el borde de la sartén.

En la parte libre agregar el hígado y saltearlo hasta que pierda su color rojo. Espolvorearlo con la harina y darle unas vueltas hasta que tome color, luego mezclarlo con la cebolla.

Aderezar con una pizca de curry y unas gotas de salsa tabasco. Exprimir una naranja y echar el jugo sobre el hígado, así como el jerez. Cocinar unos minutos a buen calor, para que se evapore el vino.

Pelar las otras dos naranjas y cortarlas en rodajas, calentarlas sobre el hígado.

A último momento, se condimenta con sal y una pizca de azúcar si el sabor de la salsa resultara ácido.

Servir con las rodajas de naranjas y acompañar con arroz blanco.