Hígado a la provenzal
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Datos de la receta
FranciaIngredientes
2 tajadas de hígado de ternera1 cebolla
1 diente de ajo
Harina
2 cdas. de aceite
Sal
Pimienta
Hierbas aromáticas frescas
1/2 cdta. de especias surtidas
Romero
Cómo hacer Hígado a la provenzal
Picar la cebolla y el ajo.
Pasar el hígado por harina.
Calentar el aceite en una sartén y freír el hígado a fuego moderado, unos cinco minutos de cada lado.
Retirarlo, salpimentarlo y mantenerlo caliente.
Añadir la cebolla y el ajo picados en la sartén, dos cdas. de hierbas frescas picadas, las especias y el romero en briznas. Saltear todo un minuto y echar sobre el hígado.
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