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Hígado a la pimienta verde

Hígado a la pimienta verde

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.
Francia

Ingredientes

4 bifes de hígado bastante finos
1 cda. de aceite
1 cda. de manteca o margarina

Para la salsa:
1/2 dl. de agua
2 dl. de crema
3 o 4 cdas. de pimienta verde
Sal
1 copita de cognac

Cómo hacer Hígado a la pimienta verde

Preparación:

Caliente una sartén y ponga aceite y manteca. Cuando estén calientes, acomode los bifes y cocine de ambos lados hasta que se doren. Saque los bifes y mantenga al calor.

Para la salsa, ponga un poco de agua en la misma sartén, agregue la crema de leche, la pimienta y deje reducir un poco. Añada sal y un chorrito de cognac.

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