Hígado a la pimienta verde
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Datos de la receta
FranciaIngredientes
4 bifes de hígado bastante finos1 cda. de aceite
1 cda. de manteca o margarina
Para la salsa:
1/2 dl. de agua
2 dl. de crema
3 o 4 cdas. de pimienta verde
Sal
1 copita de cognac
Cómo hacer Hígado a la pimienta verde
Preparación:
Caliente una sartén y ponga aceite y manteca. Cuando estén calientes, acomode los bifes y cocine de ambos lados hasta que se doren. Saque los bifes y mantenga al calor.
Para la salsa, ponga un poco de agua en la misma sartén, agregue la crema de leche, la pimienta y deje reducir un poco. Añada sal y un chorrito de cognac.
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