Higaditos a la sartén con papas y espinacas

Cómo hacer Higaditos a la sartén con papas y espinacas

Rehogue las papas en 20 gr. de manteca y un chorrito de aceite, con el perejil y la cáscara de limón, a fuego moderado por 10 minutos.
Salpimiente, rehogue otros 5 minutos.

Añada las espinacas y sartenee todo junto un par de minutos más.
Cuando apague el fuego, derrita el resto de manteca en otra sartén y saltee los higaditos sobre una llama moderada, revolviéndolos para que coloreen parejo, por 3 minutos.

Moje con el oporto o el marsala, aumente el fuego para acelerar la evaporación, salpimiente y deje reducir todo el líquido.

Agregue las papas con las espinacas (tire las cáscaras de limón y el perejil), baje un poco la llama y rehogue por 2 minutos más.