Helado de limón merengado

Cómo hacer Helado de limón merengado

Bata las claras con el batidor; cuando se pongan blancas y espumosas, agregue de a poco el azúcar.
Incorpore el azúcar impalpable, la ralladura y el almidón tamizados, en dos veces, con movimientos envolventes.

Coloque en una manga la preparación y sobre una placa forrada con papel manteca enmantecado, forme merengues de 2 cm de diámetro. Lleve a horno de 120°C por 1 y 1/2 hora. Guarde en un frasco hermético.

Prepare un almíbar y agregue una parte de las flores para aromatizar. Enfríe y cuele. Sirva el helado sobre el merengue roto, rocíe con el almíbar y decore con flores.