Guiso vegetal
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
2 tazas de garbanzos1 diente de ajo
2 cebollas de verdeo
Orégano fresco o seco
1 paquete de acelga
1 cda. de pimentón
4 cdas. de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Cómo hacer Guiso vegetal
Lavar bien y hervir los garbanzos en abundante agua con sal y 1/2 cda. de pimentón. Ya tiernos, dejarlos reposar dentro de su agua de hervor.Saltear en un espejo de aceite el ajo y el verdeo, añadir el orégano y la acelga lavada. Cuando estén tiernos, añadir el resto de pimentón, remover bien y agregar los garbanzos con su agua de cocción a gusto.
Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos y servir bien caliente con un chorrito de aceite por encima y 2 vueltas de pimienta recién molida.
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