Guiso de lentejas con pollo
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
350 gr. de lentejas remojadas varias horas en 1 lt. de agua250 gr. de verduras picadas para caldo (puerro, cebolla de verdeo, zanahorias)
150 gr. de papas cortadas en cubos
1 pollo ( de 1 y 1/2 kg. aproximadamente)
3/4 lt. de caldo de verduras (en cubo)
1 cebolla picada
Sal y pimienta
1 pizca de azúcar
2 cdas. de vinagre
Manteca
Cómo hacer Guiso de lentejas con pollo
Preparación:
Trocee el pollo y separe las pechugas para incorporarlas al final.
Dore todo (excepto las pechugas) en manteca. Agregue la cebolla y el caldo. Deje cocinar 1 hora.
Retire el pollo, deshuéselo (se separa fácilmente del hueso) e incorpore nuevamente al caldo.
Cocine las lentejas en el líquido del remojo.
Cuando hiervan, añada las verduritas para caldo y las papas, cocine 30 minutos. Condimente con azúcar y vinagre.
Una las dos preparaciones y deje reposar.
Caliente la manteca y dore las pechugas durante 5 minutos de cada lado aproximadamente.
Envuélvalas en papel de aluminio y deje reposar 5 minutos.
Córtelas en tiras y añádalas al guiso en el momento de servir. Pruebe y salpimiente.
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