Guiso de cordero con orégano
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
800 gr. cordero (cortado y sin hueso)3 zanahorias
2 o 3 tomates
150 gr. de cebolla
50 gr. de apio bulbo
1 cdta. de pimienta negra en grano
2 ramas de orégano fresco
1 chorrito de licor de hierbas
1 copa vino tinto
250 ml. caldo
Sal
Cómo hacer Guiso de cordero con orégano
Deshuesar y cortar el cordero.
Pelar y cortar las verduras en trozos medianos.
En una fuente poner a macerar el cordero durante 1 dia entero con las verduras, las especias, el licor de hierbas y el vino.
Una vez macerado, escurrir y secar la carne.
En una cazuela, dorar la carne, después añadir las verduras y rehogar a fuego fuerte sin dejar de remover.
Añadir una cucharada de harina y cuando se dore, verter el caldo y el jugo de la maceración.
Cocer todo el conjunto 50 min a fuego lento.
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