Guiso agridulce de carne
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Datos de la receta
MarruecosIngredientes
800 gr .de carne de cordero trozada400 gr. ciruelas pasas
200 gr .de almendras peladas
4 cdas. soperas de azúcar
1 cda. sopera de miel
2 cdas. soperas de mantequilla
2 cdas. soperas de aceite
1 cebolla
1 cdta. de canela en polvo
1/2 cdta. de jengibre
1 cdta. de azafrán molido
2 hojas de laurel
Sal
Cómo hacer Guiso agridulce de carne
Remojar las ciruelas en agua hirviendo durante unos minutos, fuera del fuego.
En 1/2 vaso de agua con un chorrito de aceite, diluir el azafrán.
Poner a cocinar la carne en una sartén enmantecada. Agregar el azafrán. Condimentar con pimienta, sal, jengibre y unas hojitas de laurel.
Agregarle un poco de agua y dejar cocinar.
Retirar las ciruelas del remojo, mezclar con las almendras, el azúcar, la miel y la canela.
Agregar esta mezcla a la carne y dejar cocer por 10 minutos más.
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