Guisito de mejillones

Cómo hacer Guisito de mejillones

Preparación:

Derrita 35 gr. de manteca en una cacerola. Agregue la mitad de la cebolla de verdeo. Salte a fuego bajo, sin que se dore.
Añada el vino blanco, deje reducir a la mitad e incorpore los mejillones, removiendo de vez en cuando con una espumadera.
Escúrralos y cuele el jugo de la cacerola.
Sáquelos de sus valvas y reserve.

Derrita 25 gr. de manteca en una cacerola, añada la otra mitad de la cebolla de verdeo y saltee 2 minutos.
Agregue el jugo de los mejillones y deje reducir a las 3/4 partes.
Moje con la crema y deje reducir nuevamente hasta obtener una salsa untuosa. Sazone y vierta sobre los mejillones.

Sirva en plato un poco hondo y agregue el tomate y los ajíes.