Guargueros

Cómo hacer Guargueros

Cernir la harina con el polvo de hornear. Hacer un hueco en el centro y echar las yemas mezcladas con el pisco y la margarina derretida fría.
Amasar ligeramente hasta que la pasta quede unida y uniforme. Dejarla descansar cubierta con un paño o secador.

Estirar finamente con un rodillo ligeramente enharinado y recortar tiras de 10 cm. de ancho aproximadamente. Cortar cuadros y unir los bordes con clara de huevo.

Freír en abundante aceite. Rellenar las puntas con manjarblanco y espolvorear con azúcar impalpable.