Gratín de puerros

Cómo hacer Gratín de puerros

Quite la parte verde de los puerros, lávelos y cuézalos en poca agua salada hirviendo, durante 15 a 20 minutos; déjelos escurrir.

Mientras tanto caliente la manteca en una cacerolita, agregue la harina, revuelva pasta que tome algo de color e incorpore la leche, de una sola vez y siempre revolviendo. Deje espesar y hervir un poquito; retírela del fuego y añada sal, pimienta y nuez moscada, luego la yema y el queso rallado.

Ponga los puerros cocidos en una fuente de horno enmantecada, vierta por encima la salsa blanca, cubra con pan rallado y ponga encima trocitos de manteca. Gratine a horno caliente y sirva.