Gnocchi gigantes

Cómo hacer Gnocchi gigantes

Haga un puré con las papas cocidas, agréguele 50 gr. de manteca, la harina, los 2 huevos y las 2 yemas, sal, pimienta y nuez moscada. Deje enfriar y haga los "gnocthi" del tamaño de huevos.

Échelos en agua salada hirviendo suavemente y cocínelos durante 3 o 4 minutos (a hervor fuerte se deshacen).

Retírelos con la espumadera y acomódelos, uno al lado de otro, en una fuente de horno enmantecada; espolvoréelos con el queso rallado y báñelos con la margarina restante fundida. Gratínelos a horno caliente durante 15 minutos.