Gnocchi de zapallo y ricota

Cómo hacer Gnocchi de zapallo y ricota

Hierva el zapallo cortado en trozos, escúrralo y hágalo puré.

Incorpore la ricota, la mitad del queso rallado, los huevos, harina, sal, pimienta y nuez moscada. Deje reposar y enfriar.

Forme los gnocchi, enharínelos y déjelos caer en una cacerola con agua salda, hirviendo suavemente, poca cantidad por vez.

Cuando suban a la superficie, retírelos con la espumadera y póngalos en una fuente caliente, aderezándolos a medida que los retira, con manteca y queso rallado.

Pase la fuente por horno caliente para gratinar y sírvalos.