Garbanzos guisados

Cómo hacer Garbanzos guisados

Preparación:

Poner los garbanzos en remojo el día anterior.

Calentar el aceite en una cacerola de fondo grueso.
Añadir la cebolla picada, los dientes de ajo picados y rehogar hasta que estén transparentes.

Incorporar las zanahorias y los puerros cortados en rodajas, los pimientos picados, los tomates pelados, sin semillas y picados, y rehogar todo unos minutos.

Escurrir los garbanzos e incorporar en la cacerola junto con el ramillete de hierbas.
Cubrir con agua fría, llevar a ebullición y cocinar 2 horas, primero a fuego vivo y más tarde a fuego lento.

Unos minutos antes de terminar la cocción, sazonar a gusto. Retirar el ramillete, añadir los huevos cocidos picados, si se desea, y servir.