Gambas al ajillo

Cómo hacer Gambas al ajillo

Preparación

Pelar las gambas, dejándolas bien limpias. Cortar el ajo y picarlo finamente.

En una cazuela de barro, calentar el aceite y cocinar el ajo con la guindilla hasta que estén muy dorados.
Una vez retirados, incorporar sobre el mismo aceite las gambas ya peladas y dejarlas unos 3 minutos aproximadamente.
A continuación, añadir el limón, el vino blanco, el perejil cortado, la sal y la pimienta y dejar que se vaya cocinando por otros 3 minutos, pero esta vez a fuego lento.

Servir en un plato de barro con el aceite de la misma cocción y sin dejar enfriar.