Frutillas sobre durazno

Cómo hacer Frutillas sobre durazno

Preparación:

Pelar los duraznos, pasándolos previamente por agua hirviendo, cortarlos por la mitad, retirar los carozos y rociarlos con licor.

Para la crema de vainilla mezclar 3 cdas. de crema de leche con el azúcar y el almidón de maíz.

Calentar el resto de crema con la vainilla o cáscara de limón hasta que hierva, retirar la vaina, agregar la mezcla anterior y cocinar unos minutos más sobre fuego suave hasta que la salsa espese.

Batir la yema con tres cdas. de agua y añadir a la crema anterior, calentar apenas sin dejar que hierva y retirar.

Echar la crema de vainilla caliente en los platos, acomodar encima cada mitad de durazno, rellenarlos con frutillas y echar por encima unas cdas. de puré de frutillas ligeramente azucarado.