Frijoles Charros
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Datos de la receta
MexicoIngredientes
500 gr. de frijol pinto1 kg de cuero de cerdo
250 gr. de tocino
500 gr. de salchicha para hot dog
2 tomates picados
1 ramo de cilantro picado
1 cebolla picada
Chiles picados en vinagre
Agua c/n (1.5 lt aprox.)
Sal
Ajo
Cómo hacer Frijoles Charros
Poner a cocer los frijoles con sal. Aparte poner a cocer los cueros con ajo y sal.
Picar el tocino y los demas ingredientes.
Escurrir los cueros, enjuagar con agua frÃa y cortarlosen cuadros pequeños.
En una olla mediana poner el tocino y la cebolla, cuando esté cristalina la cebolla, agregar los cueros, el agua, el caldo de los frijoles y el vinagre de los chiles.
Dejar hervir 5 min y agregar los frijoles y, de ser necesario, más agua para que queden caldosos. Dejare hervir otros 5 minutos, agregar el tomate y la salchicha y dejar hervir nuevamente. Por ultimo agregar los chiles y el cilantro.
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