Focaccia de papas

Cómo hacer Focaccia de papas

Preparación: 

Hervir las papas. Pelarlas y hacerlas puré.
Agregar a este puré la harina, la manteca y el huevo, trabajando hasta que la pasta adquiera una consistencia homogénea.

Untar un molde para pizza con aceite de oliva y disponer el compuesto obtenido.
Alisar la superficie, cubrirla con la mozzarella en fetas, los filetes de anchoas y los tomates cortados en cubitos.

Condimentar con sal y pimienta, bañar con un hilo de aceite de oliva, espolvorear con el orégano y cocinar en horno precalentado a 220ºC alrededor de 20 minutos.