Focaccia

Cómo hacer Focaccia

Preparación:

En un bol desmenuce la levadura con el azúcar y el agua tibia y deje espumar.
Mezcle 2 cdas. de aceite de oliva con el agua, Pero tenga mas agua a mano.

Coloque la harina en un bol y agregue la sal. Añada la levadura espumada y el agua con el aceite y forme la masa con las manos.
 
Pase a la mesada. Amase hasta que quede lisa y suave, agregando agua o harina de ser necesario. Haga un bollo y colóquelo en un bol tapado con un repasador y deje leudar hasta que duplique su volumen.

Una vez leudada, retire del bol y desgasifique amasando nuevamente. Estire sobre una placa o asadera aceitada. Deje leudar otra vez y cuando esté a la altura del borde de la placa, desgasifique presionando con las puntas de los dedos.

Rocíe con abundante aceite de oliva. Espolvoree con sal gruesa y con las hojas de romero. Presione otra vez con los dedos Para que se incrusten la sal y el romero. Hornee a fuego fuerte hasta que este dorada y crujiente.