Flan mixto

Cómo hacer Flan mixto

Preparacion:

Encender el horno a fuego suave (160ºC) e introducir una asadera con agua hasta la mitad de altura.

En una cacerolita hervir la leche. Aparte batir las yemas, los huevos y el azúcar. Agregar la leche caliente, siempre batiendo, y la vainilla.

En otra cacerolita, hacer el caramelo calentando el azúcar y el agua. Enseguida distribuirlo en cinco moldecitos, moviéndolos para cubrir bien el fondo.

Volcar la preparación del flan en los moldes y llevar al horno en una bandeja con agua, a baño María. Cocinar durante 35 minutos hasta que cuaje el huevo. Retirar, enfriar y refrigerar dos horas.

Desmoldar los flancitos pasando un cuchillo de punta redonda por los bordes o apoyándolos unos segundos en una fuente de agua muy caliente.

Batir la crema con el azúcar hasta que esté a punto chantilly. Servir con una cucharada de crema y una de dulce de leche.