Flan frío de espinacas

Cómo hacer Flan frío de espinacas

Lavar las espinacas, poner en una cacerolita con muy poca agua y sal, llevar a fuego fuerte y cocinar sin tapa durante escasos 10 minutos. Colar las espinacas, dejar escurrir bien y exprimir, luego picar.

Batir los huevos con la crema de leche, sal, pimienta blanca recién molida y pizca de nuez moscada rallada. Añadir las espinacas picadas, mezclar bien y echar en una budinera enmantecada.

Cocinar a baño María a horno de calor mediano durante unos 35 minutos. Dejar enfriar el flan en el molde y desmoldar poco antes de servir.