Flan de zanahoria

Cómo hacer Flan de zanahoria

Preparación:

Cortar las zanahorias, previamente cocidas, en rodajas muy finas y aplastarlas con un tenedor. Luego, mezclarlas con los huevos batidos y batir hasta obtener una consistencia cremosa.

Añadir el comino picado, la paprika, 3 cucharadas de aceite y el queso, y nuevamente, batir hasta obtener una consistencia cremosa. Luego, untar con aceite 8 moldes de flan, repartir en ellos esta crema y cocinar a baño maría durante media hora.

Por otro lado, cocinar las espinacas previamente lavadas, durante 3 minutos en agua hirviendo con sal, escurrirlas y picarlas.

Calentar 3 cucharadas de aceite en una cacerola y tostar la harina, agregar el caldo y, cuando rompa el hervor, añadir las espinacas y el tomillo. Remover por 3 minutos más.

Pasar la preparación por un mixer junto con el yogur griego y servir los flanes en platos individuales, con varias cucharadas de la salsa y adornados con hojas de comino.