Flan de coco y manzana

Cómo hacer Flan de coco y manzana

Poner 300 gr. de azúcar en un cazo con un poco de agua, llevar al fuego y dejar que tome color caramelo.

Pelar la manzana y cortar en trozos. Poner en un bol y tapar con papel film. Llevarlo al microondas y cocinar por 1 y 1/2 minuto.

Poner a calentar la leche con 50 gr. de azúcar y el coco.
Batir los huevos en un bol y agregar las manzanas. Mezclar bien.

Colar la leche en este bol y verter luego en moldes individuales. Colocarlos en un recipiente mayor con agua en el fondo (baño-María).

Hornear durante 25 minutos a 180ºC. Desmoldar los moldes en un plato y decorar con canela y menta.