Flan de Naranjas Agrias

Cómo hacer Flan de Naranjas Agrias

Batir las 8 claras de huevo a nieve y las 8 yemas por separado.

Disolver la fécula en el jugo y agregar el azúcar. Cocinar a fuego lento y sin dejar de revolver hasta que hierva. Quitar la espuma de la superficie y dejar que enfrie.

Mezclar las claras con las yemas y seguir batiendo, agregar el almíbar en forma de hilo con movimientos envolventes.

Verter todo en un molde enmantecado y llevar a horno caliente por 20 min., o cocinar a baño María por media hora.

Dejar enfriar y desmoldar cuando esté listo.