Flan Napolitano

Cómo hacer Flan Napolitano

Poner en una cacerola el azúcar con 2 cdas de agua, llevar al fuego hasta punto de caramelo.
Para lograr el punto correcto del caramelo, ver cuando los bordes comienzan a oscurecerse. En ese momento, retirar del fuego, hacer girar la cacerola para mezclar bien el caramelo y volcar rápidamente sobre una flanera o molde de budín.

Aparte, licuar todos los demás ingredientes y verterlos en la flanera. Llevarlo a cocinar a baño María, cuidando que el agua del baño esté caliente.
Dejar cocinar a horno moderado por aproximadamente 1 hora, aunque el tiempo exacto de cocción depende de cada horno. Por eso conviene cada tanto ir controlando su cocimiento con la punta de un cuchillo. Si ésta sale seco, es que está cocido. Si notamos que la superficie comienza a dorarse pero no está cocido totalmente, cubrirla con papel aluminio para que no se queme.

Una vez listo, retirar y dejar enfriar bien antes de desmoldar. Luego dejarlo en la heladera hasta el momento de servir.