Filetes de pescado a la portuguesa

Cómo hacer Filetes de pescado a la portuguesa

Lavar los filetes de pescado, secarlos y sazonarlos con sal y pimienta.
Pelar las cebollas, el ajo y picarlos fino.

Pasar los filetes por harina y freírlos en el aceite caliente, en una sartén, durante unos 7 minutos.

Retirar del aceite y colocar los filetes en una fuente precalentada.

Agregar las cebollas y el ajo picado a la sartén y dorarlos, añadir los tomates y el vinagre, sazonar con sal y pimienta; hervir la salsa sobre fuego fuerte durante 2 minutos, luego verterla sobre el pescado y adornar con las anchoas y las aceitunas en rodajas.