Filetes con sésamo

Cómo hacer Filetes con sésamo

Lavar bien los filetes y salpimentarlos. Espolvorear con las semillas de sésamo y reservar en la heladera por media hora.
Mientras tanto, hidratar la quinua en un bol con agua fría, cambiarla al menos 3 veces, colar y reservar.

Dorar los vegetales cortados en cubitos en una olla, agregar la quinua y cubrir con ½ litro de caldo de vegetales. Salpimentar a gusto, bajar el fuego y cocinar durante 20 minutos. En caso de ser necesario, agregar más caldo.
Pasado este tiempo, agregar el queso rallado y el perejil picado. Mezclar y reservar caliente.
Cocinar los filetes vuelta y vuelta en una sartén con poco aceite de oliva. Rociar con jugo de limón y servir acompañado del ragout de quinua.