Filete de ternera con guarnición

Cómo hacer Filete de ternera con guarnición

En una olla poner abundante agua con sal y cocer los guisantes. Pelar la patata, lavarla, cortarla y freírla en una sartén con abundante aceite.

Escurrir los guisantes que se habían cocido. Partir el jamón serrano en trocitos y rehogar en una sartén con un poco de mantequilla. Añadir los guisantes y rehogarlos un poco más con el jamón serrano y reservarlo caliente.

Lavar y cortar la lechuga, partirla y aliñarla con aceite, vinagre y sal. Cubrir con ella una parte del plato donde se vaya a servir.

Colocar encima el filete cocinado vuelta y vuelta a la plancha y poner los guisantes con jamón, añadiéndoles las patatas fritas. Servir muy caliente.