Filete de ternera a la inglesa

Cómo hacer Filete de ternera a la inglesa

En una olla con abundante agua y sal, cocer las patatas con piel. Cuando estén cocidas pelarlas y pasarlas por el pasapurés, añadiendo la leche, la mantequilla y un poco de sal. Reservarlo al calor.

Lavar y picar la escarola, mezclar con un poco de remolacha cocida y las aceitunas. Reservarla. A parte, picar el perejil y el ajo muy menuditos y untar el filete con ellos.

Batir el huevo y rebozar en él el filete y después en pan rallado. Freír en una sartén con el aceite muy caliente, hasta que esté dorado. Escurrir en papel absorbente.

Colocar la ensalada en el plato de servir y aliñarla con aceite, vinagre, limón y sal. Añadir al plato el filete y el puré de patatas.