Farfalle al pesto genovese
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Datos de la receta
GenovaIngredientes
500 gr. de farfalle1 taza de albahaca fresca
2 diente de ajo
100 gr. de piñones
150 gr. queso parmesano
Aceite de oliva extra virgen
Sal
Pimienta
Cómo hacer Farfalle al pesto genovese
Colocar los dientes de ajo en una procesadora junto con el queso, procesar y agregar los piñones (que pueden ser reemplazados por nueces picadas) y las hojas de albahaca.
Ageregar aceite de oliva y procesar nuevamente (que el resultado sea una pasta suave), salpimentar. Este procedimiento puede realizarse también en un mortero.
Hervir la pasta en agua con sal hirviendo hasta que esté al dente, escurrir y mezclar con el pesto.
Servir con queso rallado aparte.
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