Faneca con mejillones

Cómo hacer Faneca con mejillones

Preparación:

Limpia y cuece los mejillones en una cazuela con un chorrito de vino blanco (reserva el resto para la salsa). Retira la carne y cuela el caldo con una estameña.
Pica el puerro y pon a pochar en una sartén con aceite y sal. Vierte el caldo de los mejillones, el vino blanco reservado y la nata. Mezcla bien y deja reducir la salsa. Añade los mejillones picados (reserva ocho en entero).Deja que se cocine a fuego medio durante 4-5 minutos.
Salpimienta los filetes de faneca y coloca dos lomos en una fuente de horno pringada con aceite. Pon encima 2 mejillones enteros y cubre con los otros dos lomos.
Vierte un poco de aceite e introduce en el horno durante 5 minutos a 200º C. Sirve la faneca en una fuente y acompáñala con la salsa.