Facturas

Cómo hacer Facturas

Disolver la levadura en un poquito de leche tibia y una cuacharada de azúcar.

Luego, colocar la mitad de la harina en forma de corona, y la levadura disuelta, en el centro. Armar, uniendo de a poco los ingredientes, una masa blanda. Dejar descansar en un lugar caliente tapada con un repasador hasta que eleve al doble de su tamaño.

Posteriormente, añadir la leche, el resto del azúcar, la sal, los huevos, la otra mitad de harina, la esencia, y la manteca semiblanda. Con mucho cuidado, trabajar la masa, durante 20 minutos, aproximadamente, y dejar descansar ese mismo tiempo en lugar caluroso y tapada.

Enmantecar y enharinar una fuente de horno y cortar la masa con formas diversas (bastones, medialunas,etc.). Colocarlas en el horno previamente calentado a temperatura más bien baja, hasta que se doren.

Cuando se retiran del horno pueden rellenarse, cortándolas al medio, con dulce de leche, mermeladas o jaleas, así lo prefiera.