Fabes con almejas al vapor

Cómo hacer Fabes con almejas al vapor

Preparación:

Pon las fabes a remojo desde la víspera en un recipiente con abundante agua.
En unas cazuela con un poco de aceite, pon a cocer las fabes escurridas junto con el puerro y la zanahoria troceados, la cebolleta y 2 dientes de ajo enteros y una hoja de laurel. Sazona y deja cocer durante 60 minutos.
Pica el cebollino y ponlo en un vaso con un buen chorro de aceite. Tritura bien fino y cuela.
Cuando las fabes ya estén cocidas, retira las verduras, tritura y agrega la crema de verduras a las fabes y mezcla.
Pon las almejas en un sartén con una gotita de agua. Tapa la sartén y deja que se cocine a fuego moderado hasta que se abran. Retira una de las valvas de la almeja. Sirve las fabes en un plato, coloca encima las almejas y aliña con el aceite de cebollino.