Fabada
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
1 kg. de porotos secos (alubias)1 trozo de hueso de jamón crudo
1 morcilla grande
2 chorizos colorados
300 gr. de tocino magro
6 papas
Cómo hacer Fabada
Remoje los porotos y el jamón en agua fría y por separado, durante 8 horas, Ponga porotos, jamón, morcilla, tocino y chorizos colorados en una olla de barro.Cubra con agua y cueza a fuego suave, espumando frecuentemente, hasta que los porotos estén tiernos, más o menos durante 2 horas a 2 horas y media.
Puede agregar las papas en mitad de la cocción o cocinarlas aparte. Corte la morcilla, los chorizos y el tocino en rebanadas y sirva todo bien caliente.
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