Estofado de higaditos a la naranja

Cómo hacer Estofado de higaditos a la naranja

Saltee a fuego moderado el ají, el zapallito y los bulbos de verdeo en 10 gr. de manteca, con el laurel, durante 5 minutos. Salpimiente, mezcle y retire de la sartén (menos el laurel) 1 minuto después.

En su lugar, derrita el resto de manteca y rehogue los higaditos por 5 minutos, a la vez que los revuelve seguido para que se cocinen parejo.

Salpimiente, suba el fuego, eche el licor sobre los higaditos y revuelva con suavidad. A los 2 minutos, moje con el jugo. Deje reducir el líquido a la mitad.

Agregue las hortalizas, déle unos revolcones finales a todo el conjunto, tire el laurel y sirva muy caliente con arroz blanco también caliente.