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Espuma de limón

Espuma de limón

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.
Internacional

Ingredientes

4 huevos
3 limones
1/4 lt. de agua
2 hojas de gelatina
100 gr. de azúcar
Nata montada

Cómo hacer Espuma de limón

Rallar la piel de los limones y exprimirlos. Disolver la gelatina en agua hirviendo.

Batir las claras a punto de nieve y, aparte, batir las yemas con el azúcar, añadiendo la ralladura de los limones y el zumo.

Agregar las yemas batidas a la gelatina desleída en un poco de agua y poco a poco añadir también las claras.

Colocar en cuencos individuales y meter en el frigorífico. Servir muy frío adornado con nata montada.

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