Espuma de limon

Cómo hacer Espuma de limon

Poner en un bol la ricotta pasada por el procesador o pisada con un tenedor.
Agregarle el jugo de limón, la esencia, las yemas, el polvo de hornear y las nueces picadas.
Mezclar e incorporarle el endulzante a gusto.

Aparte, batir las claras a punto nieve hasta que estén firmes, incorporarlas.
Lubricar ocho potes individuales con rocío vegetal y repartir la preparación.

Cocinar a baño María durante 15 o 20 minutos.
Para comprobar si están listos, introducir la punta de un palillo o cuchillo. Si sale limpia, es señal de que está cocido.

Una vez hechos, retirar y dejar enfriar. Decorar con el queso blanco mezclado con el endulzante.

Poner en una manga y decorar dividiendo la preparación entre los ocho potes.
Espolvorear con la nuez picada y ralladura de limón.