Espárragos en vinagreta guarnecida
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
16 espárragos gruesos en conserva.9 cucharadas de aceite de oliva.
3 cucharadas de vinagre o balsámico.
1 diente de ajo.
1 naranja.
100 gr de cebolla fresca.
50 gr de pimiento verde.
50 gr de pimiento rojo.
Sal y pimienta variada.
Cómo hacer Espárragos en vinagreta guarnecida
Exprimir la mitad de una naranja y la otra mitad, pelar y trocear finamente con un cuchillo.Luego, mezclar en una taza el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de naranja y la naranja troceada en cuadraditos pequeños junto con la cebolla fresca, el diente de ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo y un poco de sal.
Batir con el tenedor hasta que emulsione la mezcla y se forme una salsa cremosa. Colocar cuatro espárragos en cada plato y decorar con la vinagreta, sobre la que espolvoreamos una pizca de pimienta variada.
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