Escalopes cordon bleu

Cómo hacer Escalopes cordon bleu

Hacer cortar por el carnicero los escalopes en dos, dejándolos unidos de un lado; salarlos por dentro y por fuera y rellenar cada uno con media tajada de jamón y media tajada de queso.

Aplanarlos bien, pasándolos por harina, luego por el huevo batido con sal y por último por pan rallado.

Poner en la sartén una capa de aceite y agregar la mantequilla, cuando estén bien calientes freír los "cordon bleu" lentamente para que se cocine bien la carne y dándolos vuelta una vez dorados de un lado, para dorarlos del otro.

Escurrirlos y servir con patatas salteadas o fritas; con verduras o ensalada