Escabeche light de peceto
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
1 peceto de 1 kg.50 cc de aceite
2 cebollas
2 zanahorias
1 atado de apio
2 hojas de laurel
Sal, pimienta negra en granos
1 taza de vinagre de alcohol
1 vaso de vino blanco
1 taza de agua hirviendo
Cómo hacer Escabeche light de peceto
En una cacerola sellar el peceto en el aceite, en toda la superficie.Cortar las cebollas, las zanahorias y el apio en rodajas de 2 mm. Agregar a la cacerola. Rehogar unos minutos.
Luego incorporar el laurel, la sal y la pimienta en grano. Agregar el vino, el vinagre y el agua.
Cocinar de 50 a 60 minutos. Servir frío o caliente. Presentar el peceto junto con las verduras.
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