Escabeche de zanahorias
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
1 kg. de zanahorias4 dientes de ajo
6 granos de pimienta
3 hojas de laurel
1 ramito de tomillo
1 cdta. de comino
1 cdta. de azúcar
Vinagre
2 cdas. de perejil picado
Cómo hacer Escabeche de zanahorias
Elegir zanahorias tiernas, lavarlas, rasparlas y cortarlas en bastoncitos.
Ponerlas en una cacerola enlozada, agregar el ajo, la pimienta, el tomillo, el laurel, el comino y el azúcar. Cubrir con agua y vinagre mezclados en partes iguales.
Cocinar con la cacerola destapada durante 15 minutos.
Tapar, continuar la cocción hasta tiernizar. Retirar y dejar enfriar.
Servir las verduras espolvoreadas con el perejil.
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