Ensalada verde con aderezo de gruyere
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Datos de la receta
FranciaIngredientes
100 gr. de endibias2 tazas de hojas tiernas de achicoria
50 gr. de repollo blanco
1 cdta. de cebolla de verdeo picada
Para el aderezo:
1 yema
3 cdas. de queso gruyere rallado
3 cdas. de aceite
3 cdas. de vino blanco
Cómo hacer Ensalada verde con aderezo de gruyere
Limpiar las endibias, lavar las hojas y secarlas.Lavar las hojas de achicoria y escurrirlas.
Separar cada hoja de repollo, lavarlas y secarlas. Cortarlas en tiras finas.
Poner en una ensaladera las endibias, la achicoria y el repollo.
Poner en un bol la yema y sal, batir con un batidor de alambre.
Adicionar el queso gruyere, el aceite y el vino blanco; aderezar la ensalada y mezclar antes de servir.
Distribuir sobre la ensalada la cebolla de verdeo.
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