Ensalada verde

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Autor: Sandra
Puntuacíon:
4.8 5
Más recetas: buffet, dieta

Datos de la receta

Fácil

Comen 6

Total: 20' = 20' prep. + - coc.

Internacional

Ingredientes

1 planta de lechuga mantecosa
1 planta de lechuga morada
1 planta de escarola fina
1 planta de rúcula o espinaca
16 tomates secos
10 cdas. de aceite de oliva
1 diente de ajo
Hojas de laurel
Tomillo
200 gr. de queso de oveja o cabra
3 cdas. de aceto balsámico
Aceite de oliva
1 trenza de mozzarella de búfala
4 rodajas de pan de campo
Miel
Sal y pimienta

Cómo hacer Ensalada verde

Lavar las lechugas y hojas verdes, secar y retirarles las nervaduras. Cortar con la mano.

Hidratar los tomates secos en agua hirviendo durante 2 minutos. Escurrirlos y secarlos. Sumergirlos en el oliva con un diente de ajo, una hoja de laurel y tomillo.

Rallar el queso con un rallador grueso. Hacer una vinagreta, mezclando el aceto con sal y pimienta, el oliva y emulsionar.

Cortar la trenza de mozzarella en 8 rodajas, y cada una de estas por la mitad. Cortar las rodajas de pan en diagonal y tostarlas. Colocar el queso encima y gratinar. Al sacar del horno rociarlas con miel y tomillo.

Condimentar las hojas verdes con la vinagreta y distribuir en los platos. Colocar los tomates y la mozzarella encima. Acompañar con las tostadas.