Ensalada fresca

Cómo hacer Ensalada fresca

Colocar agua en una cacerola, salar, llevarla a fuego e introducir el arroz. Dejar cocinar entre 18' y 20' (el tiempo de cocción dependerá del tipo de arroz que se utilice). Retirarlo del fuego cuando esté "al dente". Colarlo, pasarlo por agua fría y dejarlo escurrir.

Aparte, pelar las naranjas "a vivo". Cortarlas en cubos y colocarlas en un bol junto con el arroz.

Picar el apio e incorporarlo. Agregar el queso, previamente cortado en bastones. Por último, añadir los copos de maíz. Revolver.

Ahuecar la mitad de una calabaza y rellenarla con la preparación de arroz. Salsear con hilos de mayonesa y decorar el borde de la calabaza con copos de maíz y hojas de apio.