Ensalada francesa de espinacas

Cómo hacer Ensalada francesa de espinacas

Utilizar espinacas muy tiernas, crudas; pulidas, lavadas y escurridas.
Cortar el jamón o panceta en tiras y saltearlas en la sartén hasta que se encrespen, luego dejarles escurrir la grasa sobre papel absorbente.

Cortar los champignons en tajaditas y rociarlos con limón.
Picar grueso los huevos duros.
Cortar pan, sin la corteza, en cubitos; freírlos en manteca hasta dorarlos y dejarlos escurrir sobre papel absorbente.

Disponer las hojas de espinacas en un bol o fuente honda, agregar encima la panceta o jamón, los champignons, los cubitos de pan fritos y el huevo duro picado.

Mezclar la mayonesa con la crema o yogur y aderezar la ensalada.