Ensalada de verduras con bacalao

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Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 1 h & 5' = 20' prep. + 45' coc.

España

4 berenjenas grandes
4 pimientos rojos grandes
150 gr. de bacalao seco
2 huevos cocidos
Aceite de oliva
2 tomates
1 cebolla
1 cda. sopera de piñones

Colocar los pimientos y berenjenas en una fuente y hornear durante 40 minutos. Luego de ese momento, retirarlos y quitarles la piel.

También quitarles las semillas a los pimientos. Las berenjenas cortarlas verticalmente, luego salarlas en una fuente.

Echar en el recipiente las verduras y los piñones. También agregar el bacalao en pequeños trozos.

Para finalizar, verter un poco de aceite y espolvorear con huevo duro picado.

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