Ensalada de patatas multicolor

Cómo hacer Ensalada de patatas multicolor

Lavar las patatas y hervirlas; echarles un chorro de agua fría y pelarlas.
Hervir los huevos de 10 a 12 minutos; refrescarlos y pelarlos.
Sumergir brevemente los tomates en agua hirviendo, retirarles la piel y cortarlos en cuartos, sacándoles las semillas.

Cortar en dados de 1 cm las patatas frías, los huevos, los tomates y los pepinos. Disponerlos en una fuente y mezclarlos con el yogur, la nata y la mostaza. Condimentar con sal, pimienta y vinagre. Dejar reposar 1/2 hora.

Se puede agregar vinagre de pepino, preparado con anticipación con rodajas de pepino y sal, para que la ensalada resulte jugosa.