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Ensalada de espárragos

Ensalada de espárragos

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.
Internacional

Ingredientes

500 gr. de espárragos
2 tomates
200 gr. de champignons
2 huevos duros
Rabanitos
Aceitunas negras
2 cdas. de aceite de oliva
1 limón
1/2 taza de mayonesa
1 cda. de cebollin picado

Cómo hacer Ensalada de espárragos

Cocine los espárragos en el agua salada, agregando una pizca de azúcar. Córtelos en pedazos de 6 cm. de largo.
Lave y prepare los champiñones, córtelos en laminas finas y macérelos en limón.
Sumerja los tomates en agua hirviendo, pélelos y saque las semillas, córtelos en octavos.

Prepare un aderezo con el aceite, el limón, el cebollín y la mayonesa. Mezcle los ingredientes y agregue el aderezo. Decore con aceitunas negras y rabanitos.

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